本日的到货清单 | Today’s Arrival List | Danh Sách Nhập Hàng Hôm Nay
26th May 2026

1. 毛蟹 - Horsehair Crab - Cua Lông (北海道 / Hokkaido)
细腻的肉体甜味和浓厚的蟹膏。 / Sweet meat & rich crab paste. / Thịt cua ngọt & gạch béo ngậy.

2. 海胆 - Sea Urchin - Nhím Biển (北海道 / Hokkaido)
浓厚的甜味和深沉的味道。 / Rich sweetness & deep flavor. / Vị ngọt đậm đà & hương vị sâu lắng.

3. 海螺 - Whelk - Ốc Biển (北海道 / Hokkaido)
脆脆的口感和海的香气。 / Crunchy texture & sea aroma. / Kết cấu giòn & hương biển.

4. 真鲭 - Horse Mackerel - Cá Nục (鸟取 / Tottori)
鲜度出众，青鱼的鲜味凝聚。 / Fresh & concentrated umami. / Rất tươi & vị ngọt đậm đà.

5. 青花鱼 - Chub Mackerel - Cá Thu (长崎 / Nagasaki)
丰富的脂肪与深厚的味道。 / Rich fat & deep flavor. / Vị béo phong phú & đậm đà.

6. 比目鱼 - Flounder - Cá Bơn (长崎 / Nagasaki)
透明的白肉和深厚的鲜味。 / Translucent meat & deep umami. / Thịt trắng trong & ngọt sâu.

7. 天然条纹鲈 - Wild Striped Jack - Cá Shimaaji Tự Nhiên (大分 / Oita)
天然捕捞，结实的肉质和上乘的鲜味。 / Wild-caught with firm texture & premium umami. / Cá tự nhiên, kết cấu chắc & umami tuyệt hảo.

8. 红金眼鲷 - Splendid Alfonsino - Cá Kinmedai (千叶 / Chiba)
出色的脂肪与甜味。 / Exceptional fat & sweetness. / Lượng mỡ & vị ngọt tuyệt hảo.

9. 红海鲷 - Red Sea Bream - Cá Tráp Đỏ (熊本 / Kumamoto)
深沉且扩展的鲜味。 / Deep, expanding umami. / Vị ngọt sâu lắng.

10. 虎河豚 - Tiger Pufferfish - Cá Nóc Hổ (山口 / Yamaguchi)
弹性十足的口感和极佳的鲜味。 / Chewy texture & exquisite umami. / Kết cấu dai giòn & vị ngọt tuyệt hảo.

#鮨青山 #sushiaoyama #saigonsushi #saigonfood #hochiminhsushi #omakase #sashimi #sushi #saigon